اسید سیتریک

اسید سیتریک:

اسید سیتریک، که به عنوان جوهر لیمو نیز شناخته می‌شود، یک اسید آلی با فرمول شیمیایی C6H8O7 است. این ماده به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال یافت می‌شود و یکی از پرکاربردترین افزودنی‌های غذایی در جهان است.

 

مشخصات:

 

حالت فیزیکی: پودر بلوری سفید رنگ

طعم: ترش

محلولیت: محلولیت بالا در آب (133 گرم در 100 میلی لیتر آب)

نقطه ذوب: 153 درجه سانتیگراد

نقطه جوش: 310 درجه سانتیگراد

چگالی: 1.54 گرم بر سانتی متر مکعب

کاربردها:

 

صنعت غذایی:

به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در نوشیدنی ها، آبمیوه ها، مرباها، ژله ها، سس ها و …

تنظیم کننده اسیدیته

امولسیفایر

آنتی اکسیدان

عامل کیلیت کننده (تشکیل کمپلکس با یون های فلزی)

صنعت دارویی:

در داروهای ضد سرفه و سرماخوردگی

به عنوان ملین

در ترکیب با داروهای دیگر برای افزایش جذب آنها

صنعت آرایشی و بهداشتی:

در کرم ها، لوسیون ها و تونرها برای تنظیم PH پوست

به عنوان یک عامل لایه بردار

صنعت شوینده:

به عنوان رسوب زدا و ضدعفونی کننده

افزایش دهنده قدرت شویندگی

مزایا:

 

طعم ترش مطلوب

طبیعی و قابل هضم

بی خطر برای اکثر افراد

کاربردهای متنوع

معایب:

 

می تواند برای دندان ها مضر باشد

مصرف بیش از حد ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود

برای افراد مبتلا به برخی بیماری ها مانند سنگ کلیه ممکن است مناسب نباشد

نکات:

 

اسید سیتریک را باید در جای خنک و خشک نگهداری کرد.

از تماس مستقیم با پوست و چشم خودداری کنید.

در صورت تماس با پوست یا چشم، با آب فراوان شستشو دهید.