نشاسته فوق تصفیه پایارد

نشاسته گندم طبیعی
نشاسته طبیعی گندم که با نام “آرد گندم بدون گلوتن” نیز شناخته می شود ، نوعی نشاسته است.

نشاسته گندم در بسیاری از زمینه ها استفاده می شود زیرا یک نوع پلیمری طبیعی ، خالص و خوراکی است. در مقایسه با سایر نشاسته های طبیعی ، درجه ژله شدن بسیار بیشتر است. (80-85 درجه سانتی گراد)

نسبت آمیلوز و آمیلوپکتین به ترتیب حدود 28 تا 72 درصد است. قطر گرانول از 1 تا 40 میکرون متغیر است و به طور متوسط ​​10 میکرون شناخته می شود.

نشاسته گندم طبیعی
نشاسته طبیعی گندم نوعی نشاسته است که نام دیگر آن “آرد گندم بدون گلوتن” است.

از آنجا که نشاسته گندم یک نوع پلیمری طبیعی ، خالص و خوراکی است ، در بسیاری از مزارع مورد استفاده قرار می گیرد. درجه ژله بسیار بیشتر از سایر نشاسته های طبیعی است. (80-85 درجه سانتی گراد)

نسبت آمیلوز و آمیلوپکتین به ترتیب 28 تا 72 درصد است. گرانول بین 1 تا 40 میکرون و می تواند به طور متوسط ​​10 میکرون باشد.

کشت گندم از دوران ماقبل تاریخ آغاز شده و نان، غذای اصلی به دست آمده ازگندم، در رژیم غذایی انسان در تاریخ ثبت شده است. اگر چه نشاسته به عنوان یک ماده متمایز از گندم شناخته نمی شود، اما مطمئنا اولین نشاسته ی به دست آمده نشاسته گندم بود. شواهد تاریخی نشان می دهد که شروع تولید نشاسته از گندم در مصر باستان و یونان بوده است.

این نظریه وجود دارد که نشاسته با تخمیر اجزای غیر کربوهیدراتی گندم تولید شده است. بومیان چایوس، یک جزیره در کشور یونان، پیشگامان تولید آن بودند.