شیره خرما

شیره نبات همان نبات مایع است. نبات جامد از محلول اشباع شده شکر تهیه می‌شود و به شکل کریستال‌های شفاف است. شیره نبات نیز پس از چند مرحله پخت نبات به دست می‌آید.

تفاوت شیره نبات و نبات معمولی:

قدرت شیرین کنندگی: شیره نبات دو برابر نبات جامد است.
سرعت حل شدن: شیره نبات نسبت به نبات جامد سریع تر حل می‌شود.
چاق کنندگی: چاق کنندگی نبات نسبت به قند و شکر کمتر است.
طبع: طبع شیره نبات گرم‌تر از نبات جامد است.
کاربردهای شیره نبات:

شیرین کننده: شیره نبات را می‌توان به عنوان جایگزینی برای شکر و قند در چای، قهوه، شیر و سایر نوشیدنی‌ها استفاده کرد.
پخت و پز: از شیره نبات به دلیل غلظت بالا برای پخت و پز شیرینی‌های خانگی، پختن حلوا و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دارو: شیره نبات دارای خواص دارویی متعددی از جمله ضد نفخ، ضد دل درد، ضد سرفه و … است.
طرز تهیه شیره نبات:

روش سنتی: در این روش، شکر را در آب حل می‌کنند و آن را به جوش می‌آورند. سپس، ناخالصی‌های شکر را با کفگیر جمع می‌کنند. بعد از آن، محلول شکر را به مدت چند ساعت می‌جوشانند تا غلیظ شود. در نهایت، محلول را از روی حرارت برداشته و می‌گذارند تا خنک شود.
روش صنعتی: در این روش، از دستگاه‌های مخصوص برای تهیه شیره نبات استفاده می‌شود.
نکاتی در مورد شیره نبات:

شیره نبات اصل و تقلبی در بازار موجود است. شیره نبات اصل باید شفاف و بدون ناخالصی باشد.
شیره نبات را باید در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد.
مصرف بیش از حد شیره نبات می‌تواند باعث چاقی و سایر مشکلات سلامتی شود.