کنسانتره لیمو

کنسانتره لیمو چیست؟
کنسانتره لیمو محصولی است که از طریق حذف آب اضافی از آب لیمو به دست می‌آید. این فرآیند به طور معمول با استفاده از تبخیر در خلا انجام می‌شود و منجر به تولید محصولی با غلظت اسید سیتریک بالاتر (بریکس) و حجم کمتر می‌شود. کنسانتره لیمو به رنگ زرد روشن و طعم ترش و گس لیمو دارد.

کاربردهای کنسانتره لیمو در صنعت تولید مواد غذایی:
تولید آبمیوه: رایج‌ترین کاربرد کنسانتره لیمو در تولید آبمیوه لیمو است. با اضافه کردن آب به کنسانتره و تنظیم طعم و ترشی آن، می‌توان آبمیوه لیمو با طعم دلخواه تولید کرد.
تولید مربا و ژله: کنسانتره لیمو به عنوان ترش‌کننده طبیعی و منبع طعم دهنده در تولید انواع مربا و ژله لیمو مورد استفاده قرار می‌گیرد.
تولید بستنی و دسر: از کنسانتره لیمو می‌توان در تولید انواع بستنی و دسر با طعم لیمو استفاده کرد.
تولید سس و چاشنی: از کنسانتره لیمو می‌توان در تولید انواع سس و چاشنی با طعم لیمو استفاده کرد.
صنایع غیرغذایی: از کنسانتره لیمو می‌توان در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی و همچنین داروها نیز استفاده کرد.
مزایای استفاده از کنسانتره لیمو در صنعت تولید مواد غذایی:
افزایش ماندگاری: کنسانتره لیمو به دلیل حذف آب اضافی، ماندگاری بسیار بالاتری نسبت به آب لیمو دارد. این موضوع حمل و ذخیره‌سازی آن را آسان‌تر می‌کند.
کاهش هزینه‌ها: استفاده از کنسانتره لیمو به جای آب لیمو می‌تواند هزینه‌های تولید را به طور قابل توجهی کاهش دهد. این موضوع به دلیل کاهش نیاز به حمل و ذخیره‌سازی حجم زیادی از آب است.
طعم متمرکز: کنسانتره لیمو طعم متمرکز و شده تری نسبت به آب لیمو دارد. این موضوع به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد تا با استفاده از مقدار کمتری کنسانتره، به طعم دلخواه خود در محصول نهایی دست پیدا کنند.
انعطاف‌پذیری: کنسانتره لیمو را می‌توان در تولید انواع محصولات غذایی مورد استفاده قرار داد. این موضوع آن را به یک ماده اولیه بسیار انعطاف‌پذیر برای تولیدکنندگان تبدیل می‌کند.