پوره سیب فله بریکس 36/38

پوره سیب بریکس 36/38 یک نوع پوره سیب غلیظ است که برای تولید محصولات میوه‌ای مانند آبمیوه، مربا، ژله و … استفاده می‌شود. بریکس یک واحد اندازه‌گیری غلظت قند در محلول‌های آبی است که به درصد بیان می‌شود. پوره سیب بریکس 36/38 یعنی حاوی 36 تا 38 درصد قند است¹. برای تولید این نوع پوره، سیب‌ها را پخته و له کرده و سپس با استفاده از فرآیندهایی مانند تغلیظ تحت خلا، آب موجود در آن‌ها را کاهش می‌دهند. این کار باعث می‌شود که حجم پوره کم شده و نگهداری، حمل و نقل و مصرف آن آسان‌تر و ارزان‌تر شود². این پوره می‌تواند به عنوان ماده اولیه برای تولید انواع فرآورده‌های میوه‌ای مورد استفاده قرار گیرد³.