نقد و بررسی
راحت الحلقوم بسته ای شادبهرراحت الحلقوم بسته ای از محصولات کارخانه شادبهر است که در قالب بسته های 400گرمی بسته بندی و عرضه می شود.در هرکارتن نیز 24بسته وجود دارد.این محصول به قیمت عمده در دست اول عرضه شده است.
راحتالحلقوم (که در فارسی به آن راحت الحلقوم یا لوکوم هم میگویند) یک شیرینی ژلهای نشاستهای معروف و اصالتاً ترکی است که در انواع مختلف از جمله رنگی تولید میشود.
مواد اولیه اصلی:
-
نشاسته (معمولاً نشاسته ذرت یا گندم)
-
شکر یا قند
-
آب
-
اسید غذایی (مثل اسید سیتریک یا آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن)
-
رنگهای خوراکی مجاز (طبیعی یا مصنوعی)
-
طعمدهندههای طبیعی یا مصنوعی
-
پودر قند برای پوشش نهایی
فرآیند تولید (سنتی و صنعتی):
-
تهیه شربت: شکر و آب حرارت داده میشوند.
-
مخلوط کردن با نشاسته: نشاسته در آب سرد حل شده و به شربت اضافه میشود.
-
پخت طولانی: مایه روی حرارت ملایم به طور مداوم همزده میشود تا غلیظ و شفاف شود (ممکن است ساعتها طول بکشد).
-
اضافه کردن رنگ و طعم: در مرحله نهایی پخت، رنگ و طعم اضافه میشود.
-
ریختن در قالب: مایع غلیظ در سینیهای پوشیده از پودر قند ریخته میشود.
-
خنکسازی و برش: پس از سرد شدن و بستن قوام، به شکلهای مکعبی یا الماس برش میخورد.
-
پوشش نهایی: تکهها در پودر قند یا پودر نارگیل غلتانده میشوند تا به هم نچسبند.
0دیدگاه