تولید لواشک

تولید لواشک به طور کلی به دو روش سنتی و صنعتی انجام می‌شود:

 

روش سنتی:

 

انتخاب میوه: اولین قدم در تولید لواشک سنتی، انتخاب میوه مناسب است.

شستشو و ضدعفونی کردن: میوه‌ها باید به طور کامل شسته و ضدعفونی شوند تا از هرگونه آلودگی پاک شوند.

 

پختن: میوه‌ها باید پخته شوند تا نرم شوند و آب آنها گرفته شود. این کار را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند پختن در قابلمه، بخارپز کردن یا استفاده از دستگاه پخت لواشک انجام داد.

 

صاف کردن: پس از پخت، میوه‌ها باید صاف شوند تا پوست و هسته آنها جدا شود.

 

غلیظ کردن: پوره میوه باید روی حرارت ملایم پخته شود تا غلیظ و سفت شود.

 

پهن کردن: پوره غلیظ شده باید روی سینی یا پارچه نخی پهن شود تا خشک شود.

 

برش دادن: پس از خشک شدن کامل لواشک، باید به قطعات دلخواه برش داده شود.

 

روش صنعتی:

 

تولید لواشک صنعتی به طور کلی از مراحل زیر تشکیل شده است:

 

انتخاب و شستشو: میوه‌ها به طور کامل شسته و ضدعفونی می‌شوند.

 

هسته‌گیری: هسته میوه‌ها با استفاده از دستگاه‌های هسته‌گیر جدا می‌شود.

 

پختن: میوه‌ها پخته می‌شوند تا نرم شوند.

 

صاف کردن: پوره میوه صاف می‌شود تا پوست و هسته‌های باقی‌مانده جدا شوند.

 

غلیظ کردن: پوره میوه در دستگاه‌های مخصوص غلیظ‌کننده غلیظ می‌شود.

 

پهن کردن: پوره غلیظ شده به طور یکنواخت روی نوار نقاله پهن می‌شود.

 

خشک کردن: لواشک در دستگاه‌های خشک‌کن صنعتی خشک می‌شود.

 

برش دادن: لواشک خشک شده به قطعات دلخواه برش داده می‌شود.

 

بسته‌بندی: لواشک در بسته‌بندی‌های مناسب بسته‌بندی می‌شود.

 

نکاتی برای تولید لواشک باکیفیت:

 

از میوه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.

میوه‌ها را به طور کامل شسته و ضدعفونی کنید.

پوره میوه را به اندازه کافی غلیظ کنید تا لواشک سفت و chewy .

لواشک را در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.

مزایای تولید لواشک:

 

لواشک یک میان وعده سالم و مغذی است که منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

لواشک به دلیل ماندگاری بالا، یک گزینه مناسب برای ذخیره و حمل و نقل مواد غذایی است.

تولید لواشک می‌تواند راهی برای استفاده از میوه‌های اضافی و جلوگیری از ضایعات آنها باشد.

لواشک یک محصول با ارزش افزوده بالا است که می‌تواند برای تولیدکنندگان سودآوری داشته باشد