کنسانتره چیست؟

کنسانتره میوه یک فرآیند تولید محصولی مناسب برای نگهداری و استفاده طولانی‌مدت از میوه‌ها است. در این فرآیند، آب موجود در میوه تا حد ممکن از آن حذف می‌شود و محصول نهایی (کنسانتره) دارای حجم کوچکتر، وزن کمتر و میزان مواد مغذی بیشتر از میوه اصلی است.

برای تولید کنسانتره میوه، ابتدا میوه‌ها شسته و پاک شده و سپس به قطعات کوچک تر برش داده می‌شوند. سپس این قطعات میوه در مراحل مختلف فرآیند کنسانتره سازی مورد استفاده قرار می‌گیرند، که شامل تبخیر آب، تصفیه، انحلال و خشک کردن میوه می‌شود.

کنسانتره میوه به عنوان یک محصول خشک و طولانی مدت برای استفاده در تولید آبمیوه، دسرها، مرباها، آبنبات و سایر محصولات غذایی استفاده می‌شود. این نوع محصولات علاوه بر اینکه ماندگاری طولانی‌تری دارند، همچنین برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در میوه اصلی را نیز حفظ می‌کنند.