نقد و بررسی
اسید سیتریکاسید سیتریک آبدار TTCA یک اسید طبیعی میوه و اسید آلی ضعیف است که به صورت تجاری با تخمیر میکروبی یک بستر کربوهیدرات تولید می‌شود و به صورت طبیعی در مرکبات به خصوص لیمو ترش یافت می‌شود⁶. این اسید به عنوان پرکاربردترین اسید آلی شناخته می‌شود و در تنظیم pH غذاها، نوشیدنی‌ها، محصولات آرایشی و داروها کاربرد دارد⁶. اسید سیتریک آبدار به شکل مونوهیدراته است و به صورت کریستالی می‌باشد، در حالی که اسید سیتریک خشک بدون مولکول آب بوده و به صورت پودری است⁷.
0دیدگاه